Definición de Ebullición

La Ebullición es un proceso físico que resulta en la conversión de un líquido en vapor cuando se calienta hasta su punto de ebullición. El cambio de una fase líquida a una fase gaseosa ocurre cuando la presión de vapor del líquido es igual a la presión atmosférica ejercida sobre el líquido. Este proceso es un cambio físico y las moléculas no se alteran químicamente durante el proceso.

Cuando los átomos o las moléculas de un líquido son capaces de extenderse lo suficiente para pasar de una fase líquida a una fase gaseosa, se forman burbujas y se produce una ebullición.

Un líquido hierve a una temperatura a la que su presión de vapor es igual a la presión del gas que está sobre él. Cuanto menor sea la presión de un gas por encima de un líquido, menor será la temperatura a la que hervirá el líquido.

A medida que se calienta un líquido, su presión de vapor aumenta hasta esta es igual a la presión del gas sobre él. Las burbujas de líquido vaporizado, se forman dentro del líquido a granel y luego suben a la superficie donde estallan y liberan el gas. A temperatura de ebullición, el vapor dentro de una burbuja tiene suficiente presión para evitar que la burbuja se colapse.

Para formar vapor, las moléculas del líquido deben vencer las fuerzas de atracción entre ellas. La temperatura de un líquido que hierve permanece constante, incluso cuando se agrega más calor.

Punto de Ebullición

Ebullición

Como Punto de Ebullición se define a la temperatura en la que la presión ejercida por el entorno sobre un líquido es igual a la presión ejercida por el vapor del líquido; Bajo esta condición, la adición de calor da como resultado la transformación del líquido a vapor sin elevar la temperatura.

A cualquier temperatura, un líquido se vaporiza parcialmente en el espacio superior hasta que la presión ejercida por el vapor alcanza un valor característico llamado presión de vapor del líquido a esa temperatura. A medida que aumenta la temperatura, aumenta la presión de vapor; En el punto de ebullición, se forman burbujas de vapor dentro del líquido y se elevan a la superficie.

El punto de ebullición de un líquido varía según la presión aplicada; el punto de ebullición normal es la temperatura a la cual la presión de vapor es igual a la presión atmosférica estándar del nivel del mar (760 mm [29,92 pulgadas] de mercurio). A nivel del mar, el agua hierve a 100 ° C (212 ° F). A mayores altitudes, la temperatura del punto de ebullición es menor. Véase también la vaporización.

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